Як говорить народна мудрість, у грузинському коньяку має бути чудово все – від перших сходів виноградної лози до коркової пробки, що вінчає шедевр коньячних майстрів. А якщо ви претендуєте на експертність у такій захоплюючій темі, як коньячне мистецтво, або любите здивувати друзів новими знаннями про звичні речі, то зустрічайте наш огляд коньячної пробки. Вам точно буде про що розповісти, відкорковуючи чергову пляшечку чудового грузинського коньяку Шато Кахеті!
Кожна натуральна пробка для коньяку починається з паростка коркового дерева. Це легендарна вічнозелена рослина із сімейства букових. Його висота перевищує 20 метрів, а діаметр ствола не менше метра. Пробкове дерево, або корковий дуб (Quercus suber) – виходець із південно-західної Європи та Північної Африки. В даний час він росте на висоті 500 м вище рівня моря на території Середземномор’я, а також в Іспанії, Португалії, Криму та на Кавказі. Саме пробкове дерево допомогло древнім римлянам знайти ідеальне закупорювання для судин з вином. До цього вони заливали шийку амфори воском або обертали його клаптями тканини. При цьому про повну герметичність і бути не могло.
То як же збирають «пробковий» урожай? Дуже акуратно та дбайливо. Адже використовувати одне дерево для збирання кори можна один раз на десять років! Це пов’язано з тим, що кора на пробковому дереві наростає дуже повільно, і це також унікальна риса природного дива. Одне дерево мешкає в середньому 200 років.
Натуральна коркова пробка – унікальний, супереластичний та екологічний елемент усієї концепції коньячної майстерності. І для нашого улюбленого грузинського коньяку Шато Кахеті ми використовуємо саме його. При закупорюванні пробка швидко і щільно заповнює весь об’єм горловини і виганяє весь кисень з пляшки. У той же час, така пробка має структуру губки, тільки на мікроскопічному рівні — вона пориста, а це означає, що напій все-таки контактує з навколишнім середовищем. Проте цей процес відбувається саме так, як і належить для оптимального зберігання благородних напоїв. При такій мікровзаємодії — мікрооксидації — коньяк не псується, а розвивається, і тому коркова пробка є ідеальним способом закупорювання навіть для дуже великої витримки, понад 20 років!
Натуральна коркова пробка – справжнє природне диво, але й має свої сорти, стандарти та альтернативи. Тут ми не згадуватимемо штучні полімерні вироби, тому що вони не мають жодного відношення до шляхетних грузинських коньяків. Однак і натуральні пробки мають ряд різновидів.
Перші 5 сортів коркових пробок вважаються просто натуральними. 6 та 7 сорти – так звані кольматовані пробки. Це такі ж пробки з цільної кори дуба, але з виявленими дефектами в процесі виробництва: вибоїнами і підвищеною пористістю. Такі вироби просто допрацьовують, заповнюючи ці дефекти пробковим пилом та спеціальними складами.
Всі інші натуральні пробки вважаються агломерованими. Вони виготовляються з залишкової сировини – обрізків дубової кори, містять додавання харчового клею. Вважаються цілком придатними для гарного закупорювання вин та коньяків, але, звичайно, їх не можна порівнювати з першосортними натуральними корковими пробками.
Що ж, друзі, у коньяку має бути чудово все, а у грузинському коньяку — все й трохи більше! Впізнали сьогодні щось нове для себе? Сподіваємось залишатися корисними для вас. І пам’ятайте, що натуральна коркова пробка ідеальний вибір для преміального дизайну грузинського коньяку Шато Кахеті. Пийте благородний Шато Кахеті і насолоджуйтесь чудовим напоєм – від лози до пробки!